Биљка горушице позната је широм света по својој невероватној разноликости и огромној популарности у кулинарске сврхе. У овом чланку прочитајте детаљне информације повезане са истим.
Два рода Брассица и Синапис, чине различите врсте биљака горушице. Семе је мале величине и користи се као зачин и зачин када се помеша са одговарајућом количином воде, сирћета и других течности.
Семе се користи и за припрему сенфиног уља, а листови се једу као горушицино зеленило. Биљке и семе горушице богате су калцијумом, калијумом, витамином Ц и витамином А!
Чињенице о горушицама
Породица горушице укључује разне биљне врсте, раширене по целом свету. Бела, црна и смеђа су разне врсте сенфа које се могу наћи у разним деловима света. Бела горушица расте у северној Африци, на Блиском истоку и у медитеранским регионима, док је смеђа сенфа или индијска сенфица пореклом из подножја Хималаја, а комерцијално се узгаја у земљама САД-а, Велике Британије, Данске и Канаде. Црна горушица расте у земљама попут Чилеа и неких делова САД-а и Аргентине. Саскачеван, провинција у Канади, светски је лидер у производњи семена горушице, производећи половину светске залихе горушице! Поред беле, црне и смеђе постоје врсте горушице, попут Флорида Броадлеаф, Греен Ваве, Соутхерн Гиант Цурлед, Тендергреен, Ред Гиант итд.
• Сенф је један од најстаријих зачина и зачина на свету познат човечанству!
• У Индији и Данској се верује да ширење семена око спољних страна домова чува зле духове!
• Америчка стопа потрошње сенфа је највиша на свету!
• Национални дан сенфа и фестивал сенфа обележавају се сваке суботе у августу сваке године!
• Име је изведено из латинских речи ‘Мустум арденс’, што значи „горућа вина“, а тако је названо због јединственог окуса уситњеног семена помешаног са винским грожђем.
• Музеј сенфа Моунт Хораб у Висцонсину у потпуности је посвећен биљци горушице! У њему се чува колекција од 5.000 тегли сенфа, донета из 60 земаља и 50 држава!
• Популарна изрека „не могу да сечем сенф“ значи „не могу да се прилагодим изазову“! Нема веродостојних објашњења о томе како је ова изрека настала јер се биљке горушице могу лако резати!
• ’Троугао У’ је популарна теорија која успоставља јединствени однос између различитих врста биљака горушице раширених широм света! Дао га је 1935. године Воо Јанг-цхоон, корејски ботаничар!
• Сенф је био познат по својим лековитим предностима пре популарне кулинарске употребе. Грци су његову пасту лечили од зубобоље, појачавали апетит и побољшали циркулацију крви.
• Годишње се у свету поје више од 700 милиона килограма сенфа!
Неке друге занимљиве чињенице
Готово сви делови биљке су употребљиви, а лишће се кува и једе као поврће. Узгајати их је врло лако и не захтевају много пажње; међутим, основне потребе за одговарајућом количином сунчеве светлости и воде су неопходне за биљке.
Ова биљка воли хладноћу, па је пожељно да је садите у раним деловима пролећа. Семе мора бити посађено до ⅓ инча до ½ инча дубоко, а након што нарасту неколико центиметара, неопходно је да се стањи на размаку од неколико центиметара. Проређени листови могу се кувати и јести. Величина биљке је обично између 35 и 40 инча, у зависности од околине, употребљених ђубрива и правилне неге биљака.
Уз помоћ савремених електронских техника, научници су открили да семе има невероватну снагу и то је разлог због којег се користе као лекови хиљадама година. Према истраживању, мало семе, полупречника само 1 милиметар, ствара биоенергетско поље полупречника 100 милиметара! Ова енергетска поља активирају биохемијске процесе у телу и подстичу процесе зарастања. Због биоенергије горушичиног семена, баш као и људско енергетско поље, семе помаже да будемо здрави и у форми!
